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        8月14日上午,在位于??讵{子嶺工業園的海南力合泰食品有限公司廠房前,工人正忙著出貨、搬運,貨車司機做好出發前的清點工作,這批盒飯將被送往鹽灶社區的長者飯堂。
           
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        ???家集體用餐配送企業日供應超過4.2萬份

        ??诰W http://www.zhongruihn.com 時間:2023-08-15 09:43

        原標題:???家集體用餐配送企業日供應超過4.2萬份

        源頭嚴防過程嚴管 守護群眾“舌尖安全”

        8月14日上午,在位于??讵{子嶺工業園的海南力合泰食品有限公司廠房前,工人正忙著出貨、搬運,貨車司機做好出發前的清點工作,這批盒飯將被送往鹽灶社區的長者飯堂。

        “每個人進入車間都必須嚴格遵守流程?!焙D狭咸┦称酚邢薰臼称钒踩偙O鐘麗晶向記者介紹,為了保障消費者飲食安全,企業制定了一套食品安全管理體系,設立食品安全管理機構,配備專職食品安全管理員。記者在該公司熟食制作區域看到,工作人員按照流程操作,食物按照規定存放?!拔覀兏骷庸鏊及凑赵线M入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程進行布局,防止食品在存放、運輸、操作過程中產生交叉污染?!辩婝惥дf。

        不僅制作過程嚴格落實有關規定,食材運輸到工廠還需要經過3次檢查方可使用。鐘麗晶介紹,在接收食品原料時,企業會落實進貨查驗制度,查驗并留存供貨者的許可資質證明文件和產品合格證明文件等,所有食材、原材料會定期定批進行食品安全檢測,從源頭上確保食品安全。

        這也只是我市集體配餐企業嚴格落實食品安全管理的一個縮影。市市場監督管理局高新分局食品科陳飛介紹,集體配餐企業食品安全量化等級必須達到A級,通過不定期檢查、隨機抽檢排查風險隱患,嚴格落實“四個最嚴”要求。

        截至目前,我市6家集體用餐配送企業全部接入國家“互聯網+明廚亮灶”平臺,最大日生產量可達85000多份,目前全日(早餐、午餐、午點、晚餐)供應量42000多份,配送全市50家小學、32家幼兒園、其他單位2家(長者飯堂、公交集團)。下一步,市市場監管部門將進一步壓實集體用餐配送單位食品安全主體責任,強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控等有關要求,通過常態化檢查及時化解風險隱患,筑牢我市食品安全防護網。

        [來源:??谌請骫 [作者:劉曉嬋] [編輯:李沛]
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